Poroto Negro Orgánico

Cultivacion: Cultivamos alrededor de 1-2 ha de poroto negro por año, con una producción total de 1,500 a 2,000 kilos. La semilla se siembra en primavera y se arranca a mano al final de la temporada. Luego se limpia y se selecciona a mano. Antes de envasar, pasan brevemente por el congelador para evitar la aparición de gorgojos.

Nutrición: Como todas las legumbres, los porotos negros son altos en fibra y proteína. Naturalmente libres de colesterol y bajos en calorías, sodio y grasas. Rico en antioxidantes. Importantes para mantener huesos sanos por su aporte de fierro, fósforo, calcio, magnesio, manganeso, cobre y zinc. El alto contenido de potasio, folato (vitamina B9) y vitamina B6 aportan a la salud del corazón. No contiene gluten. Bajo índice glicémico.

Cómo utilizar: Para mejorar sus digestibilidad, recomendamos remojar los porotos al menos 12 horas antes de prepararlos. Son deliciosos en guisos y croquetas. Prepáralos al estilo mexicano para agregar a las fajitas o experimenta con esas sopas espesas que en el norte llaman chile con carne.

Hechos interesantes: Los porotos o frijoles negros son nativos de América y se comenzaron a cultivar hace más de 7 mil años. Para evitar la aparición de gorgojos en el almacenaje nuestra alternativa absolutamente limpia y orgánica es darles un golpe de frío en el congelador del packing antes de envasar.

Origen: Semilla de producción propia, la recibimos de un agricultor del sector Pangal del Laja hace varios años.